Pulire accuratamente le vongole e scartare tutte quelle con la conchiglia già aperta. Metterle in una pentola con il sake, coprire e lasciar cuocere per 3-4 minuti, quando la maggior parte delle conchiglie saranno aperte.
Condire con la salsa di soia e zenzero ed erba cipollina tritati. Servire caldo. |
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Sake: grappa di riso giapponese, bevuta calda o fredda. Viene usata anche per cucinare.
Salsa di soia giapponese:la salsa di soia giapponese è differente da quella cinese, in quanto più delicata e meno salata. È consigliabile usare questo tipo di salsa di soia per le ricette giapponesi |
