Preparare il brodo facendo bollire in 6 tazze di acqua, per mezz?ora, le ossa di pollo, lo zenzero grattugiato, il porro tagliato a tocchetti e l?aceto; filtrarlo.
Tagliare la carne di pollo a bocconcini e la carota, ben pulita, a fette in forma di fiore.
Lavare accuratamente gli spinaci, scottarli in acqua bollente e annodarne i gambi a tre per volta. Sbollentare anche le fettine di carota.
Far rinvenire i funghi in poca acqua tiepida e privarli del gambo; conservare l'acqua dell'ammollo.
Tagliare 4 pezzetti di buccia di limone a filini sottili.
|
|
Quando il brodo è pronto unire l'acqua dei funghi filtrata, poi mettervi i fiori di carota, i bocconcini di pollo e i funghi (schiumare se necessario), lasciar cuocere pochi minuti.
Nel frattempo far abbrustolire i pezzetti di omochi su una graticola, si gonfieranno.
Quando carote e pollo sono cotti, unire le fette di kamaboko, gli spinaci annodati e i bocconcini di omochi, riportare a bollore e spegnere il fuoco.
Versare la minestra nelle ciotole, ponendo in ognuna di esse un pizzico di filini di buccia di limone. Coprire e servire ben calda. |
