- 100 ml di succo di lime
- 20 ml di salsa di soia
- 100 ml d’acqua
- 5 ml di sake dolce (Mirin)
- 10 ml di aceto di riso (Su)
|
|
Tagliare il pesce a fettine sottili, facendo attenzione a compiere l’operazione nel senso contrario alla fibra del filetto.
Tagliare delle fettine sottili di lime facendone poi dei pezzettini.
Preparare dei pezzettini di erba cipollina.
Disporre le fettine di pesce tagliato su di un piatto (meglio rotondo).
Preparare la Salsa Ponzu mescolando tutti gli ingredienti.
Versare in modo uniforme sulle fettine di pesce tutta la salsa preparata.
Quindi cospargere con i pezzettini di lime ed erba cipollina.
La decorazione centrale, che in questo caso è un fiore di salmone, è affidata alla vostra creatività.
|
