Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Ingredienti
Dosi per quattro persone.
- 400 gr. di cosce di pollo disossate,
- 200 gr. di filetto di maiale,
- 1 mazzetto di cipollotti novelli,
- 5/6 cucchiaini di Sake per cucinare,
- 3 cucchiai di zucchero,
- 2/3 cucchiai di Salsa di Soia,
- 1 cucchiaio di farina
Preparazione
Portare ad ebollizione a fuoco vivace la salsa di soia mescolate con lo zucchero, la farina ed il Sakè, avendo cura di mescolare continuamente per evitare che si formino grumi.
Abbassare la fiamma e lasciare sbollire.Tagliare il pollo ed il maiale in pezzetti di un paio di centimetri ed i cipollotti in due o tre pezzi, a seconda delle dimensioni.
Infilate su degli spiedini di bambù, che avrete tenuto in acqua fredda per un paio di minuti per evitare che si brucino, un pezzetto di pollo, uno pezzo di cipollotto, un pezzetto di maiale, un
cipollotto, un pezzetto di pollo e via di seguito, finchè non si saranno coperti i due terzi dello spiedino.
Immergete ora gli spiedini nella salsa precedentemente preparata e metterli sulla griglia cuocendoli circa 4/5 minuti per parte: se necessario spennellateli ancora con la salsa.
Disporre gli spiedini su un piatto ovale di portata e, volendo, guarnire con rondelle di carote tagliate a fiore.
Per chi ama i sapori piccanti, si può spolverare il piatto con del Hishimi Togarashi, misto di 7 spezie
