Mettere a bagno i pezzi di alga Wakame ( ognuno di circa 5x5 cm. ) per 3/5 minuti.
Immergere il tofu in acqua fredda per pochi secondi, sgocciolarlo e tagliarlo a cubetti di circa un centimetro per lato
Nel frattempo portare ad ebollizione, senza coperchio, il brodo Dashi, unire la salsa di soia, mescolare, coprire e levare dal fuoco.
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Strizzare l’alga Wakame tra le mani ed unirla al brodo e versarlo in ciotole larghe, dove avrete sistemato i pezzetti di Tofu.
Per chi ama i sapori piccanti, si può spolverare il piatto con del Hishimi Togarashi, misto di 7 spezie.
Itadakimasu ( buon appetito )
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